Le tofu, qu’est ce que c’est ?
L’entreprise Taifun, spécialiste du Tofu, a été fondée en 1987 dans la région de l’Ouest de l’Allemagne. Aujourd’hui, Taifun est régie par la volonté d’offrir à ses consommateurs un produit de qualité respectueux de son savoir-faire qui lui est propre. L’entreprise recherche une qualité sans compromis avec les meilleurs ingrédients.
Le tofu est un aliment élaboré à partir de graines de soja et est consommé traditionnellement en Chine depuis des centaines d’années. Le tofu apporte de nombreuses protéines végétales, qu’il faut idéalement associer à des céréales pour avoir une alimentation équilibrée.
Le tofu est réalisé à partir de lait de soja, auquel sont ajoutés des ferments, pour obtenir du lait caillé. La pâte est ensuite pressée pour obtenir la pâte désirée. On y ajoute des herbes, des épices, … pour parfumer le tofu et lui donner une saveur prononcée.
Taifun possède aujourd’hui une large gamme de produits pour chaque consommateur, végétalien ou amateur de tofu.
Des tofus savoureux :
- Tofu nature et Tofu Fumé : le tofu nature est la base de tous les tofus, le fumé se consomme froid, en salade ou chaud avec des légumes.
- Tofu façon méditerranéenne : à déguster sur du pain. Contient de vrais morceaux d’olives, de tomates, de légumes.
- Filets et galettes de Tofu : des tofus à faire revenir rapidement à la poêle.
- Saucisses : à frire, à griller ou à cuire au bain-marie.
- Tranchés Vegan : à consommer sur du pain ou en garniture de pizza.
- Salades de Tofu : encas vegan à déguster à la maison ou à emporter.
- Tofu Fermenté : la fermentation facilite la digestibilité du tofu. Se déguste de multiples façons : en salade, à la poêle, à tartiner.
La culture de soja
Taifun agit au plus proche des producteurs de soja : de nombreux partenariats existent depuis plus de 20 ans. Taifun sélectionne les meilleures graines de soja et conseille ses producteurs partenaires afin de produire des graines bio de qualité. Les graines de soja du tofu Taifun proviennent donc du plus proche lieu de fabrication : Allemagne, particulièrement autour de Fribourg, France et Autriche. Aujourd’hui, les deux tiers du soja consommé dans le monde proviennent d’Inde et de Chine, tandis que le soja de Taifun provient exclusivement d’Europe occidentale.
12kg de soja = 1 kg de viande
1kg de soja = 2kg de tofu
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