Kura

  • Pays: France
  • Régions: Bourgogne
  • Date de création: 2018
  • Spécialité : Saké et condiments japonais made in Bourgogne
  • Pays de distribution: France

L'inspiration japonsaise made in Bourgonne : à la rencontre de deux terroirs qui allies la passion du goût au naturel.

L’histoire de Kura

Kura (en Français la fabrique / le chai) a été créé par Hervé Durand qui, fort d’une « escapade » de 7 ans au Japon, a nourri l’ambition de créer une alchimie entre la gastronomie et les traditions de 2 cultures, de 2 pays : la France & le Japon.

L’aventure Kura commence en 2015, d’abord par les bières, puis le saké de dégustation, ensuite le saké de cuisine, puis le miso traditionnels. Toute la gamme de produits KŪRA est élaborée en Bourgogne

Puriste, il crée ses condiments avec des produits bio (soja, orge, etc.) essentiellement locaux, afin de réduire l’impact écologique et environnemental, et favoriser l’économie locale.

 

Aujourd’hui Kura c’est

  • Une gamme de produits bio distribués en e-shop et en magasins spécialisés.
  • Des produits japonais bios, bons & sains qui viennent sublimer nos recettes du quotidien.
  • Le concept, engagé & responsable, relève d’un défi : celui d’élaborer des produits japonais depuis le sud de la Bourgogne avec des ingrédients & un procédé issus du savoir-faire régional.

 

Les valeurs de Kura

  • Garantis sans OGM
  • Naturellement riches en probiotiques du fait de l’absence de pasteurisation
  • Mise en avant du savoir-faire Japonais
  • 100% biologique et traçable de la ferme à la table
  • Produits locaux pour un transport réduit

Retrouvez leur site officiel ici

Produits de Kura

Les Misos

Pâte salée à base de soja, le miso est le résultat d’une fermentation lente et naturelle. Il mûrit en fût pendant au moins 10 mois et jusqu’à 5 ans. Véritable allié de notre santé, il est non pasteurisé, donc riche en probiotique, ainsi il préserve et renforce la flore intestinale.

Les Bières

Seule brasserie en France à préparer des bières élaborées avec du koji (riz malté), KŪRA offre une gamme de 4 bières -blanche, ambrée, amère et noire- à la texture typique. Elles sont brassées à partir de houblon japonais Sorachi infusé à froid, de blé et d’orge bio cultivés en Bourgogne.

Les Sakés Culinaires

Il est la boisson ancestrale et emblématique du Japon. Produit naturel par excellence, il est obtenu par une double fermentation naturelle du riz. Le saké culinaire apporte des saveurs aux plats mijotés, pour déglacer des grillades ou préparer des sauces.

Les Sakés de Dégustation

Obtenu à partir de variétés de riz sélectionnées, il atteint la pureté des meilleurs sakés et accompagne à merveille les poissons et coquillages grillés, les fromages de chèvre ou encore les desserts crémeux.