![\"doggy-bag\"](\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2018\/08\/doggy-bag-300x200.jpg\")
\nAujourd\u2019hui, il devient de plus en plus courant de rapporter ses restes du restaurant chez soi. Cependant, tout le monde n\u2019y pense pas\u00a0! Pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire, il reste \u00e0 convaincre encore les restaurants et les consommateurs.<\/p>\n
Saviez-vous que les repas jet\u00e9s par les restaurants repr\u00e9sentent actuellement 14 % du gaspillage alimentaire en France\u00a0? En moyenne les clients laissent 157 grammes de restes dans leurs assiettes au restaurant (soit 5 fois plus que chez eux). Selon Matthieu Orphelin, d\u00e9put\u00e9 du Maine-et-Loire\u00a0 \u00ab\u00a0le gaspillage alimentaire, du champ \u00e0 l’assiette, c’est 16 milliards d’euros par an perdus\u00a0\u00bb<\/p>\n\n
En 2016, la loi recommandait l\u2019utilisation des doggys-bags, mais l\u2019Etat souhaite d\u00e9sormais rendre cela obligatoire. Le 27 mai, les d\u00e9put\u00e9s de la commission du D\u00e9veloppement durable de l\u2019Assembl\u00e9e Nationale ont adopt\u00e9 un amendement visant \u00e0 rendre progressivement obligatoire les doggys-bags, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Les d\u00e9put\u00e9s indiquent que l\u2019objectif est de \u00ab\u00a0g\u00e9n\u00e9raliser une pratique existante et de r\u00e9duire par deux le gaspillage alimentaire d’ici 2025\u00a0\u00bb<\/p>\n
L\u2019amendement a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9, et si la mesure va jusqu’\u00e0 la fin du parcours l\u00e9gislatif, les restaurateurs seront oblig\u00e9s de proposer ces contenants qu’au 1er juillet 2021.<\/p>\n
N\u00e9anmoins, cette mesure anti-gaspillage, n\u2019est pas encore appr\u00e9ci\u00e9e de tous les restaurateurs.<\/p>\n
Cette mesure n\u2019a pas l\u2019air de r\u00e9jouir les restaurateurs. En effet, l’organisation patronale Umih (Union des m\u00e9tiers et des industries de l\u2019h\u00f4tellerie), pourtant en faveur du doggy-bag estime que l\u2019imposer ne fera qu\u2019ajouter une \u00ab\u00a0lourdeur r\u00e9glementaire en plus \u00bb. La liste des t\u00e2ches obligatoires serait d\u00e9j\u00e0 longue pour la profession au quotidien. Les restaurateurs travaillent d\u00e9j\u00e0 au quotidien \u00e0 r\u00e9duire leurs pertes ( en cuisine et en retour de salle). Ils essayent d’adapter les portions et d’\u00e9tudier leur carte. N\u00e9anmoins, certains valident cette d\u00e9cision c\u2019est notamment le cas de Jean-Philippe Deschamps, pr\u00e9sident de la branche restauration au sein de l\u2019Umih de la Haute-Garonne. Selon lui, le doggy-bag est rentr\u00e9 dans les m\u0153urs. Il est vou\u00e9 \u00e0 se d\u00e9velopper puisque les gens sont plus sensibles au gaspillage alimentaire\u00a0!<\/p>\n![\"gaspillage-restaurant\"](\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2018\/08\/fabrizio-magoni-219347-unsplash-1-1-300x176.jpg\")
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Chez Ecolive, nous esp\u00e9rons, en tout cas, que les restaurateurs proposeront des bo\u00eetes biod\u00e9gradables ou facilement recyclables.<\/p>\n
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Corn\u00e9lia,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aujourd\u2019hui, il devient de plus en plus courant de rapporter ses restes du restaurant chez soi. Cependant, tout le monde n\u2019y pense pas\u00a0! Pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire, il reste \u00e0 convaincre encore les restaurants et les consommateurs. Les restaurants, une source de gaspillage alimentaire Saviez-vous que les repas jet\u00e9s […] Read More<\/a> Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6204,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[31],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n