{"id":4364,"date":"2017-12-23T12:48:03","date_gmt":"2017-12-23T11:48:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecolive.com\/?p=4364\/"},"modified":"2019-11-14T14:57:08","modified_gmt":"2019-11-14T13:57:08","slug":"la-buche-de-noel-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/la-buche-de-noel-bio\/","title":{"rendered":"La B\u00fbche de No\u00ebl bio au chocolat et noisettes Damiano"},"content":{"rendered":"<p>Le r\u00e9veillon de No\u00ebl approche et nous nous demandons tous ce que nous allons manger ? L&rsquo;entr\u00e9e est tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement compos\u00e9es de fruits de mer et le repas d&rsquo;une dinde, accompagn\u00e9e de marron et de pomme de terre. Le dessert qui ravira les plus gourmands est quant-\u00e0-lui compos\u00e9 de la B\u00fbche de No\u00ebl, qui peut-\u00eatre glac\u00e9e ou non, chocolat\u00e9e, fruit\u00e9e&#8230; Chez Ecolive, nous faisons partie des gourmands passionn\u00e9s de chocolat. On a donc d\u00e9cid\u00e9 de vous d\u00e9voiler notre recette de B\u00fbche de No\u00ebl bio.<\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour la pr\u00e9paration de la B\u00fbche de No\u00ebl (10 personnes)<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9aliser votre recette de b\u00fbche de No\u00ebl, vous aurez besoin des ingr\u00e9dients suivants (pour notre part, nous avons utilis\u00e9 que des ingr\u00e9dients bio) :<\/p>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-4449\" data-src=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/noisettes-damiano.jpg\" data-lazy-img data-fade-in  alt=\"noisettes-damiano\" width=\"200\" height=\"215\" data-srcset=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/noisettes-damiano.jpg 273w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/noisettes-damiano-139x150.jpg 139w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/noisettes-damiano-253x272.jpg 253w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/noisettes-damiano-209x225.jpg 209w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/noisettes-damiano-200x215.jpg 200w\" data-sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour le biscuit roul\u00e9 aux noisettes<\/h3>\n<ul>\n<li>40 g de poudre de noisettes (ici, nous avons mix\u00e9 des noisettes de chez <a href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/producteur\/damiano-pates-tartiner-oleagineux\/\">Damiano<\/a>)<\/li>\n<li>4 \u0153ufs bio<\/li>\n<li>120 g de sucre<\/li>\n<li>80 g de farine<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour la ganache chocolat\u00e9e<i><\/i><\/h3>\n<ul>\n<li>250 g de chocolat noir bio<\/li>\n<li>250 g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<h2>La pr\u00e9paration de la B\u00fbche de No\u00ebl bio au chocolat<\/h2>\n<h3>Pr\u00e9paration de la ganache chocolat\u00e9e<\/h3>\n<p>Nous vous conseillons, de commencer par pr\u00e9parer la ganache, afin que celle-ci est le temps de refroidir. Voici les \u00e9tapes de pr\u00e9paration de la ganache chocolat\u00e9e:<\/p>\n<ul>\n<li>Faites fondre le chocolat au bain marie.<\/li>\n<li>En parall\u00e8le, faites chauffer la cr\u00e8me liquide.<\/li>\n<li>Versez la cr\u00e8me liquide chaude sur le chocolat et m\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Faites chauffer le m\u00e9lange et ajoutez-y des morceaux de beurre.<\/li>\n<li>Laissez refroidir puis placez votre m\u00e9lange au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Votre ganache doit se rapprocher de la consistance d&rsquo;une p\u00e2te \u00e0 tartiner. Si vous ne souhaitez pas r\u00e9aliser votre ganache vous-m\u00eame, vous pouvez utiliser la p\u00e2te \u00e0 tartiner de chez <a href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/producteur\/damiano-pates-tartiner-oleagineux\/\">Damiano<\/a>.<\/p>\n<h3>Pr\u00e9paration du biscuit roul\u00e9<\/h3>\n<p>Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser un biscuit roul\u00e9 (la pr\u00e9paration se rapproche fortement de notre <a href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/nos-recettes\/gateau-roule-a-la-confiture-karine-jeff-recette\/\">g\u00e2teau roul\u00e9<\/a>). Voici donc comment le pr\u00e9parer :<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4447\" src=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/giphy-10.gif\" alt=\"\" width=\"280\" height=\"281\" \/>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C<\/li>\n<li>S\u00e9parez les blancs des jaunes d&rsquo;oeufs<\/li>\n<li>Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n<li>Battez les blancs en neige<\/li>\n<li>Ajoutez alors les blancs en neige \u00e0 la pr\u00e9paration de sucre et jaunes d&rsquo;oeufs. (Utiliser une spatule, pour ne pas les casser)<\/li>\n<li>Ajoutez la farine et les noisettes mix\u00e9es<\/li>\n<li>Placez un papier cuisson sur votre plaque de cuisson et puis versez et \u00e9talez bien la pr\u00e9paration (sous forme de rectangle)<\/li>\n<li>Laissez cuire 10 minutes (surveillez bien la cuisson)<\/li>\n<li>Sortez le biscuit du four et roulez-le<\/li>\n<li>Patientez 10 minutes avant de le d\u00e9rouler<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&rsquo;astuce d&rsquo;Ecolive : Nous vous conseillons de placer votre biscuit sur un torchon propre et l\u00e9g\u00e8rement humidifi\u00e9, puis de le rouler avec celui ci. Cette technique, vous emp\u00eachera de casser le biscuit.<\/p>\n<h3>Dressage de la B\u00fbche de No\u00ebl<\/h3>\n<ul>\n<li>D\u00e9roulez le biscuit<\/li>\n<li>Etalez la ganache chocolat\u00e9e sur le biscuit<\/li>\n<li>Roulez de nouveau le biscuit sur lui-m\u00eame<\/li>\n<li>Recouvrez la B\u00fbche de No\u00ebl de la ganache au chocolat, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-4225\" src=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/09\/organica-strawberry-231x300.jpg\" alt=\"fraises-deshydratees-organica\" width=\"160\" height=\"208\" \/><\/li>\n<li>Avec une fourchette r\u00e9alisez des stries sur votre b\u00fbche.<\/li>\n<li>Enfin, laissez refroidir votre b\u00fbche au moins 1h au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour d\u00e9corer notre b\u00fbche, nous l&rsquo;avons saupoudr\u00e9e de sucre glace, donnant ainsi un effet de neige. Enfin, nous avons d\u00e9cid\u00e9 d&rsquo;ajouter une touche fruit\u00e9e avec des fraises d\u00e9shydrat\u00e9es de chez <a href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/producteur\/organica\/\">Organica<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pour les plus cr\u00e9atifs, vous pouvez d\u00e9corer votre b\u00fbche de No\u00ebl avec des petits sapins d\u00e9coratifs, pour donner un esprit plus festif \u00e0 votre recette.<\/p>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-4394\" data-src=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-300x225.jpg\" data-lazy-img data-fade-in  alt=\"\" width=\"500\" height=\"375\" data-srcset=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-363x272.jpg 363w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-296x222.jpg 296w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-427x320.jpg 427w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-1920x1440.jpg 1920w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-590x443.jpg 590w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-700x525.jpg 700w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/12\/la-bu\u0302che-de-noel-640x480.jpg 640w\" data-sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\n<p>On vous souhaites \u00e0 tous d&rsquo;excellentes f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e et un d\u00e9licieux r\u00e9veillon de No\u00ebl.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Corn\u00e9lia,<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le r\u00e9veillon de No\u00ebl approche et nous nous demandons tous ce que nous allons manger ? 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