{"id":4316,"date":"2017-12-16T15:54:58","date_gmt":"2017-12-16T14:54:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecolive.com\/?p=4316\/"},"modified":"2018-02-16T14:33:41","modified_gmt":"2018-02-16T13:33:41","slug":"le-mouvement-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-mouvement-slow-food\/","title":{"rendered":"Le Slow Food, le mouvement pour l\u2019alimentation et la biodiversit\u00e9."},"content":{"rendered":"

Le mouvement Slow Food est un mouvement international \u00e0 but non lucratif fond\u00e9 en 1989 par Carlo Petrini<\/strong>. Ce mouvement a pour but de contrer le ph\u00e9nom\u00e8ne des fast-foods, des plats pr\u00e9par\u00e9s et de l\u2019agriculture industrielle, en encourageant les citoyens \u00e0 prendre conscience de l\u2019importance du go\u00fbt et de la provenance de notre nourriture, tout en respectant l\u2019environnement.<\/strong><\/p>\n

Slow Food encourage donc \u00e0 consommer des aliments provenant de l’agriculture locale, afin de se r\u00e9approprier les plaisirs de bien manger.<\/strong> Le mouvement affirme que \u00ab\u00a0nous avons tous un droit fondamental au plaisir d\u2019une nourriture de qualit\u00e9, et par cons\u00e9quent le devoir de prot\u00e9ger l\u2019h\u00e9ritage de produits, de traditions et de cultures qui rendent ce plaisir possible\u00a0\u00bb\u00a0<\/strong><\/p>\n

Qui est Carlo Petrini\u00a0?<\/h2>\n

\"slow-food-carlo-petrini\"Carlo Petrini est un critique gastronomique italien<\/strong>, n\u00e9 en 1949 \u00e0 Bra.<\/p>\n

En tant que critique culinaire, Carlo Petrini refusait de voir venir la malbouffe dans le monde. De plus, il a vite r\u00e9alis\u00e9 que parler de gastronomie et de bonne recette devenait d\u00e9risoire, lorsque chaque jour des vari\u00e9t\u00e9s de fruits et l\u00e9gumes pouvait dispara\u00eetre<\/strong>. Il a alors cr\u00e9\u00e9 le mouvement Slow Food pour r\u00e9apprendre aux gens \u00e0 mieux consommer, mais aussi pour sauvegarder la diversit\u00e9 des cuisines \u00e0 travers le monde.<\/p>\n

En 2010, de par ses nombreux projets et initiatives\u00a0; il a gagn\u00e9 le prix du citoyen europ\u00e9en.<\/strong><\/p>\n

Si on devait r\u00e9sumer en quelques mots la pens\u00e9e et la philosophie de Carlo Petrini on utiliserait la phrase suivante\u00a0: \u201d\u00a0Le droit \u00e0 la qualit\u00e9 doit \u00eatre le m\u00eame pour tous<\/strong>\u00a0\u201c.<\/p>\n

L\u2019histoire de Slow Food<\/h2>\n

Au d\u00e9but des ann\u00e9es 80, Carlo Petrini et ses coll\u00e8gues de la soci\u00e9t\u00e9 gastronomique italienne, portent un nouveau regard sur l\u2019alimentation, la gastronomie et l\u2019agriculture. En parall\u00e8le, en 1986, la cha\u00eene de restauration McDonald’s<\/strong> s\u2019appr\u00eate \u00e0 s\u2019implanter sur la Piazzo di Spagna, un site historique de Rome.<\/p>\n

\"slow-food-france-association\"Le groupe fond\u00e9 par Carlo Petrini et ses coll\u00e8gues, s\u2019indignant devant l\u2019avanc\u00e9e de la malbouffe en Italie, fixent alors les bases du mouvement Slow Food. C\u2019est en 1989 qu\u2019ils se r\u00e9unissent \u00e0 l\u2019Op\u00e9ra comique de Paris, avec des intellectuels et des amoureux du go\u00fbt. Ils d\u00e9cident alors de fonder un mouvement international \u00ab\u00a0d\u2019oeno-gastronomes\u00a0\u00bb et ils adoptent le \u00ab\u00a0Manifeste Slow Food pour le go\u00fbt et la biodiversit\u00e9<\/strong>\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"Le logo du mouvement repr\u00e9sente un escargot<\/strong>. Symbole de lenteur, l\u2019escargot renforce la pens\u00e9e du fondateur, selon laquelle il faut prendre le temps de bien choisir ses aliments, de bien les cuisiner et de les savourer<\/strong> en bonne compagnie<\/p>\n

Les 3 principes de Slow Food<\/h2>\n

Le mouvement Slow Food souhaite redonner sa place \u00e0 l\u2019alimentation dans la soci\u00e9t\u00e9, en :<\/p>\n