{"id":3104,"date":"2017-10-30T13:16:31","date_gmt":"2017-10-30T12:16:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecolive.com\/?p=3104\/"},"modified":"2019-11-14T14:58:49","modified_gmt":"2019-11-14T13:58:49","slug":"le-sel-sous-toutes-formes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l&rsquo;organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l&rsquo;eau corporelle, la pression et le volume sanguin. Oui, le sel est essentiel au bon fonctionnement des muscles et du coeur. Mais uniquement lorsqu&rsquo;il est consomm\u00e9 avec mod\u00e9ration.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><p><br><\/p><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">O\u00f9 trouve-t-on du sel ?<\/h2>\n<p>On distingue deux sources de sel :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">le\u00a0<strong>sel visible<\/strong> : c&rsquo;est celui que l&rsquo;on ajoute en cuisinant (plut\u00f4t en gros cristaux) ou \u00e0 table (en poudre fine). Mais cela ne repr\u00e9sente qu&rsquo;une faible part du sel consomm\u00e9.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">le\u00a0<strong>sel \u00ab\u00a0cach\u00e9\u00a0\u00bb<\/strong> : on le trouve \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat naturel ou ajout\u00e9 lors de la fabrication. Ils constituent l&rsquo;apport principal en sodium.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Que sont ces sels cach\u00e9s ?<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">On les croise fr\u00e9quemment dans notre alimentation quotidienne, notamment dans :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">les plats pr\u00e9par\u00e9s,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les pains, les biscottes, les viennoiseries,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">la charcuterie,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les fromages,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les sauces et les condiments,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les soupes,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les chips et les biscuits ap\u00e9ritifs,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">les poissons fum\u00e9s et sal\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Comment r\u00e9duire sa consommation en sel ?<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nous vous donnons ici\u00a0quelques conseils :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sel dans les eaux de cuisson,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">bien go\u00fbter les plats avant de resaler,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u00e9viter les plats pr\u00e9par\u00e9s,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">limiter la consommation de pains et de fromages \u00e0 une fois par jour,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">consommer de la charcuterie de mani\u00e8re raisonn\u00e9e,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">bien comparer les teneurs en sel dans les produits que l&rsquo;on ach\u00e8te,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">remplacer le sel par des condiments comme des herbes, des \u00e9pices, ail, oignons, &#8230;,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">favoriser les modes de cuisson qui subliment la saveur des aliments (\u00e0 la vapeur, en papillote, \u00e0 l&rsquo;\u00e9touffer).<\/li>\n<\/ul>\n<p><br><\/p>\n<h2>Par quoi les remplacer ?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3127 alignleft\" src=\"\/assets\/2017\/06\/giphy-1-3.gif\" alt=\"gif sel\" width=\"188\" height=\"189\" \/><p><br><\/p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00eame s&rsquo;il n&rsquo;y a pas r\u00e9ellement de solutions alternatives, il est important de se fournir en nouveaux nutriments.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><div class=\"clearfix\"><\/div><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">La fleur de sel non raffin\u00e9e<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La fleur de sel est la fine couche de cristaux qui se forme \u00e0 la surface des marais salants. Afin de garder toute sa teneur en magn\u00e9sium et en oligo-\u00e9l\u00e9ments, il est important de l&rsquo;ajouter en toute fin de cuisson seulement.<\/p>\n<h3>Le sel de l&rsquo;Himalaya<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le <a href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/nos-recettes\/amandes-salees-recette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sel rose de l&rsquo;Himalaya<\/a> est connu pour sa\u00a0grande puret\u00e9 et sa forte concentration en min\u00e9raux comme le calcium, le potassium et le fer. Il est \u00e9galement connu pour ses bienfaits sur les signes de l&rsquo;\u00e2ge et pour pr\u00e9venir des crampes musculaires.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Le gomasio<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">C&rsquo;est un m\u00e9lange de sel marin non raffin\u00e9 et de graines de s\u00e9sames grill\u00e9es. Selon les compositions, il n&rsquo;est pas rare d&rsquo;y trouver des algues. Le gomasio apporte un petit go\u00fbt exotique \u00e0 vos repas, et permet d&rsquo;assaisonner vos salades \u00e0 la perfection.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Le nigari<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il ne s&rsquo;agit pas de chlorure de sodium mais de chlorure de magn\u00e9sium ! Ce sont deux choses totalement diff\u00e9rentes. Celui-ci est principalement utilis\u00e9 lors de la fabrication du tofu.<\/p>\n<p><br><\/p>\n<h2>Tout en\u00a0une infographie<\/h2>\n<div id=\"attachment_3118\" style=\"width: 351px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3118\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3118\" data-src=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/le-sel-100x300.jpg\" data-lazy-img data-fade-in  alt=\"le sel infographie f\u00e9d\u00e9ration francaise de cardiologie\" width=\"341\" height=\"1023\" data-srcset=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/le-sel-100x300.jpg 100w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/le-sel-50x150.jpg 50w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/le-sel-341x1024.jpg 341w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/le-sel-75x225.jpg 75w, https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/le-sel-200x601.jpg 200w\" data-sizes=\"(max-width: 341px) 100vw, 341px\" \/><p id=\"caption-attachment-3118\" class=\"wp-caption-text\">Infographie trouv\u00e9e sur le site officiel de la F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise de Cardiologie<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"clearfix\"><\/div>\n<p><br><\/p>\n<p>Votez pour une vie \u00e9pic\u00e9e !<\/p>\n<p><br><\/p>\n<p>Pauline<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l&rsquo;organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l&rsquo;eau corporelle, la pression et le volume sanguin. Oui, le sel est essentiel au bon fonctionnement des muscles et du coeur. Mais uniquement lorsqu&rsquo;il est consomm\u00e9 avec mod\u00e9ration. O\u00f9 trouve-t-on du sel ? On [&hellip;] <a href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/\" class=\"more\">Read More<\/a> <a href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/\" class=\"more\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[31],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes | Blog Ecolive<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l&#039;organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l&#039;eau corporelle, la pression et le volume sanguin\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes | Blog Ecolive\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l&#039;organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l&#039;eau corporelle, la pression et le volume sanguin\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ecolive\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Ecolive\/202304496496615\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-30T12:16:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-14T13:58:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/a-la-une-4.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1248\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"468\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ecolive\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ecolive_france\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ecolive_france\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ecolive\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/\",\"name\":\"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes | Blog Ecolive\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-10-30T12:16:31+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-14T13:58:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#\/schema\/person\/6c21de678cf17f7810141bbba25f2555\"},\"description\":\"Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l'eau corporelle, la pression et le volume sanguin\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/\",\"name\":\"Ecolive\",\"description\":\"Chercheur de Go\u00fbt\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#\/schema\/person\/6c21de678cf17f7810141bbba25f2555\",\"name\":\"Ecolive\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.ecolive.com\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/author\/editor_ecolive\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes | Blog Ecolive","description":"Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l'eau corporelle, la pression et le volume sanguin","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes | Blog Ecolive","og_description":"Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l'eau corporelle, la pression et le volume sanguin","og_url":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/","og_site_name":"Ecolive","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Ecolive\/202304496496615","article_published_time":"2017-10-30T12:16:31+00:00","article_modified_time":"2019-11-14T13:58:49+00:00","og_image":[{"width":1248,"height":468,"url":"https:\/\/www.ecolive.com\/assets\/2017\/06\/a-la-une-4.png","type":"image\/png"}],"author":"Ecolive","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ecolive_france","twitter_site":"@ecolive_france","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ecolive","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/","url":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/","name":"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes | Blog Ecolive","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#website"},"datePublished":"2017-10-30T12:16:31+00:00","dateModified":"2019-11-14T13:58:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#\/schema\/person\/6c21de678cf17f7810141bbba25f2555"},"description":"Seulement 5g de sel sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Il r\u00e9gule la r\u00e9partition de l'eau corporelle, la pression et le volume sanguin","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/le-sel-sous-toutes-formes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"D\u00e9couvrez le sel sous toutes ses formes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/","name":"Ecolive","description":"Chercheur de Go\u00fbt","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/#\/schema\/person\/6c21de678cf17f7810141bbba25f2555","name":"Ecolive","sameAs":["https:\/\/www.ecolive.com\/"],"url":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/author\/editor_ecolive\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3104"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3104"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3859,"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3104\/revisions\/3859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}