{"id":2815,"date":"2017-05-26T09:52:07","date_gmt":"2017-05-26T08:52:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecolive.com\/fr\/?p=2815"},"modified":"2019-11-14T15:01:16","modified_gmt":"2019-11-14T14:01:16","slug":"les-avocats-coeurs-tendres-nos-assiettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/les-avocats-coeurs-tendres-nos-assiettes\/","title":{"rendered":"Les avocats, des coeurs tendres dans nos assiettes"},"content":{"rendered":"

Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 en Europe, l’avocat est le petit chouchou des fitgirls<\/strong> et des amoureux de la nourriture saine<\/strong>. En effet, sa popularit\u00e9 s’explique par ses nombreuses vertus, qui font de lui une p\u00e9pite culinaire.<\/p>\n


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Une petite touche de vert …<\/h2>\n

Fruits de l’avocatier, les avocats trouvent leurs origines en Am\u00e9rique Latine<\/strong> o\u00f9 les mayas et les azt\u00e8ques les avaient int\u00e9gr\u00e9s \u00e0 leur r\u00e9gime alimentaire. D\u00e8s que les Europ\u00e9ens les eurent go\u00fbt\u00e9s, ils les introduisirent rapidement dans l’agriculture.<\/p>\n

Soyez curieux, soyez gourmand<\/h3>\n

\"AvocatL’histoire de l’avocat en Europe d\u00e9bute avec l’intervention de l’explorateur Cort\u00e8s. Lors de son arriv\u00e9e en Am\u00e9rique Latine, il se voit offrir des avocats, qu’il d\u00e9crit ensuite, selon des \u00e9crits, comme \u00ab\u00a0du beurre<\/strong>\u00a0\u00bb avec\u00a0\u00ab\u00a0un go\u00fbt d\u00e9licat et cr\u00e9meux<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

Les populations indig\u00e8nes l’appellent \u00ab\u00a0ahua qualt\u00a0\u00bb ce qui signifie<\/strong> – attention – \u00ab\u00a0testicule\u00a0\u00bb. Une d\u00e9nomination tr\u00e8s originale\u00a0qui est s’explique par sa forme particuli\u00e8re … Longtemps consid\u00e9r\u00e9 comme\u00a0un produit de luxe en Europe, l’avocat a toujours une r\u00e9putation de \u00ab\u00a0beurre du pauvre\u00a0\u00bb en Am\u00e9rique.<\/p>\n


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Bien le choisir et le conserver<\/h3>\n

S\u00e9lectionner\u00a0ses avocats, c’est toute une histoire : trop m\u00fbrs, trop fonc\u00e9s, trop durs… c’est un v\u00e9ritable challenge. Mais comment bien le choisir ? C’est assez simple<\/strong>. Si c’est pour le manger le jour m\u00eame, il faut que la chair soit souple<\/strong> autour du p\u00e9doncule. Pour les manger dans plusieurs jours, assurez-vous que cette zone soit suffisamment ferme.<\/p>\n

La deuxi\u00e8me petite astuce que l’on vous donne, c’est la conservation :<\/p>\n