{"id":2321,"date":"2017-01-10T15:22:10","date_gmt":"2017-01-10T14:22:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecolive.com\/fr\/?p=2321"},"modified":"2019-11-14T15:03:46","modified_gmt":"2019-11-14T14:03:46","slug":"tout-savoir-sur-les-amandes-bienfaits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecolive.com\/fr\/green-actu\/tout-savoir-sur-les-amandes-bienfaits\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur les amandes : bienfaits et utilisations"},"content":{"rendered":"

On entend souvent que les amandes sont des en-cas id\u00e9aux pour grignoter sainement. Pourtant nombreuses de leurs vertus sont m\u00e9connues par nombre d’entre nous.<\/p>\n


<\/p><\/p>\n

\u00a0Les amandes et la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\"amande-fruit-sur-larbre\"<\/td>\nAvec sa forme de p\u00eache duveteuse, l’amande verte est un fruit \u00e0 coque poss\u00e9dant une chair mince et ferme. Ce fruit renferme un noyau, qui lui m\u00eame renferme une ou plusieurs graines : c’est ce qu’on appelle \u00ab\u00a0amande\u00a0\u00bb.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Les premi\u00e8res amandes r\u00e9colt\u00e9es en d\u00e9but de saison se mangent souvent en dessert. En revanche, une fois s\u00e9ch\u00e9es, elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es enti\u00e8res, grill\u00e9es, effil\u00e9es, pil\u00e9es, en p\u00e2te \u00e0 tartiner<\/a> ou en lait.<\/p>\n

Les amandes sont tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9es pour prot\u00e9ger notre sant\u00e9 de diff\u00e9rentes maladies comme le cholest\u00e9rol ou les probl\u00e8mes cardio-vasculaires. On lui accorde de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 sa composition : contenant\u00a0un fort taux de phytost\u00e9rols, d’acides gras mono-insatur\u00e9s, en prot\u00e9ines mais \u00e9galement en fibres et en min\u00e9raux.<\/p>\n


<\/p><\/p>\n

Un ol\u00e9agineux actif<\/h2>\n

Plusieurs \u00e9tudes montrent qu’une consommation r\u00e9guli\u00e8re de fruits ol\u00e9agineux a\u00a0de r\u00e9els effets positifs sur la sant\u00e9. Les amandes aideraient ainsi \u00e0 la diminution des risques de maladies cardiovasculaires et de diab\u00e8tes de type 2, ainsi qu’\u00e0 une diminution du risque de calculs biliaires et du risque de cancer du c\u00f4lon chez la femme. Ces diff\u00e9rents b\u00e9n\u00e9fices sont dus \u00e0 diff\u00e9rents compos\u00e9s :<\/p>\n

Les phytost\u00e9rols<\/strong><\/h3>\n

Similaires \u00e0 la mol\u00e9cule du cholest\u00e9rol que l’on trouve dans les produits d’origine animale, les phytost\u00e9rols rentrent en comp\u00e9tition avec le cholest\u00e9rol dans l’intestin. C’est cette mise en comp\u00e9tition qui permet de diminuer le taux d’absorption de celui-ci. Pour profiter de ces bienfaits, il est conseill\u00e9 de ne\u00a0pas consommer les amandes sal\u00e9es ou r\u00f4ties \u00e0 l’huile.<\/p>\n

Les acides gras insatur\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

Plus de la moiti\u00e9 des lipides contenus dans les amandes sont des acides gras mono-insatur\u00e9s, aussi connus sous le terme d’Om\u00e9ga-9. La consommation r\u00e9guli\u00e8re de ses om\u00e9ga permet de r\u00e9duire les risques de troubles\u00a0cardiovasculaires. Son apport quotidien\u00a0serait utilis\u00e9 pour la pr\u00e9vention du diab\u00e8te de type 2, afin de contrebalancer les forts taux de triglyc\u00e9rides sanguins qui le provoquent.<\/p>\n

Les fibres<\/strong><\/h3>\n

Riche en fibres, l’amande renferme de nombreux bienfaits pour le transit intestinal : elle est souvent associ\u00e9e \u00e0 un risque plus faible de contracter le cancer du c\u00f4lon, ainsi qu’\u00e0 une dissolution et une r\u00e9duction du cholest\u00e9rol sanguin. Cet ol\u00e9agineux est majoritairement connu pour sa sensation de sati\u00e9t\u00e9, souvent appr\u00e9ci\u00e9e par les sportifs.<\/p>\n

Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong><\/h3>\n

Parmi tous les fruits \u00e0 coques, ce sont les amandes qui contiennent le plus de prot\u00e9ines. Ces fruits contiennent majoritairement de l’arginine, un acide amin\u00e9 important particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 pour ses vertus cardio-protectrices. En effet, elle am\u00e9liore la circulation sanguine dans les art\u00e8res du c\u0153ur, pr\u00e9venant ainsi les risques de certaines maladies cardiovasculaires.<\/p>\n

Les antioxydants<\/strong><\/h3>\n

Pour finir, l’amande contient \u00e9norm\u00e9ment d’antioxydants. Parmi eux, la vitamine E tr\u00e8s connue pour ses effets protecteurs sur le c\u0153ur, ses vertus cicatrisantes et ses bienfaits contre le d\u00e9clin cognitif. Vous consommez des amandes vertes? Sachez que leur peau contient \u00e9galement de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et anti-canc\u00e9rig\u00e8nes !<\/p>\n


<\/p><\/p>\n

\u00a0Les choses \u00e0 savoir sur les amandes<\/h2>\n

L’ami des v\u00e9g\u00e9tariens !<\/h3>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa forte teneur en prot\u00e9ines et en calcium, l’amande<\/a> est l’alli\u00e9 parfait des\u00a0v\u00e9g\u00e9tariens ! Elle est la bienvenue dans les menus Veggie, afin de supplanter aux besoins en arginine, une prot\u00e9ine\u00a0\u00e9galement pr\u00e9sente dans la viande.<\/p>\n

Grill\u00e9es ou crues : que choisir ?<\/h3>\n

Lorsqu’on cherche \u00e0 b\u00e9n\u00e9ficier de la totalit\u00e9 de ses vertus, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les consommer crues. En effet, lors de la cuisson, la temp\u00e9rature alt\u00e8re les vitamines, les acides gras et les prot\u00e9ines qui la composent. De plus, dans la plupart des cas, les amandes sont cuites dans de mauvaises graisses.<\/p>\n

Avec ou sans la peau ?<\/h3>\n

Fait \u00e9tonnant, c’est dans la fine peau recouvrant les amandes que se cache le plus d’antioxydant et de vitamines ! Cette petite pellicule est \u00e9galement connue pour contenir des principes actifs anti-viraux et anti-inflammatoire !<\/p>\n

Un alli\u00e9 beaut\u00e9<\/h3>\n

Jusqu’ici, nous vous avons parl\u00e9 de l’amande en tant qu’aliment \u00e0 part enti\u00e8re. Abordons d\u00e9sormais l’aspect beaut\u00e9 et cosm\u00e9tique : L’amande renferme de nombreux tr\u00e9sors id\u00e9aux pour sublimer son corps. Gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s apaisantes, nourrissantes et tonifiantes, \u00a0les amandes sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es dans les laits hydratants, les cr\u00e8mes et les shampoings.<\/p>\n


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Quelques recettes …<\/h2>\n

Panna Cotta onctueuse \u00e0 la pur\u00e9e d’amande (Vegan)<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nTir\u00e9e du blog culinaire \u00ab\u00a0Au Vert avec Lili<\/a>\u00a0\u00bb , cette Panna Cotta est l’id\u00e9al pour finir son repas sur une note l\u00e9g\u00e8re et vegan !<\/p>\n

Avec ses notes d’amandes, c’est un dessert pouvant convenir aux intol\u00e9rants au gluten, aux lactoses et les vegan ! Un petit plaisir gourmand qui se voit obtenir\u00a0la mention \u00ab\u00a0healthy\u00a0\u00bb : bon et sain !<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Cake aux cl\u00e9mentines et aux amandes<\/h3>\n\n\n\n
\"cake-clementines-amandes\"<\/td>\nCe petit cake est une d\u00e9couverte faite sur le blog \u00ab\u00a0La Gourmandise selon Angie<\/a>\u00a0\u00bb .<\/p>\n

Avec ces teintes \u00e9pic\u00e9es et fruit\u00e9es, c’est un cake pour se r\u00e9chauffer lors des go\u00fbt\u00e9s hivernaux. C’est un g\u00e2teau simple et savoureux qui sait sublimer les amandes sous diff\u00e9rentes forme.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Glace fa\u00e7on \u00ab\u00a0Myst\u00e8re\u00a0\u00bb tout cru (RawFood)<\/h3>\n\n\n\n
\"mystery-ice-cream\"<\/td>\nV\u00e9ritable bible de la cuisine vegan, le blog \u00ab\u00a0100% V\u00e9g\u00e9tal<\/a>\u00a0\u00bb \u00a0nous propose une glace 100% cru et vegan aux amandes et aux noisettes !<\/p>\n

En effet, gr\u00e2ce \u00e0 ses ingr\u00e9dients et ses directives simples, ce dessert glac\u00e9 est \u00e0 la port\u00e9e de tout le monde.<\/p>\n

Entre des notes d’amandes et de noisettes, ce \u00ab\u00a0myst\u00e8re\u00a0\u00bb est sain et gourmand.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


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Saines et gourmandes, adoptons les amandes !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On entend souvent que les amandes sont des en-cas id\u00e9aux pour grignoter sainement. Pourtant nombreuses de leurs vertus sont m\u00e9connues par nombre d’entre nous. \u00a0Les amandes et la sant\u00e9 Avec sa forme de p\u00eache duveteuse, l’amande verte est un fruit \u00e0 coque poss\u00e9dant une chair mince et ferme. Ce fruit […] Read More<\/a> Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4531,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[31],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nTout savoir sur les amandes : bienfaits et utilisations | Blog Ecolive<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les amandes sont des fruits \u00e0 coque poss\u00e9dant de nombreux bienfaits. Ce fruit est l'alli\u00e9 id\u00e9al pour mener une vie saine ! 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